Mục lục
Muối ăn là loại gia vị thường được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Muối ăn tham gia vào việc điều chỉnh độ chứa nước và cân bằng của cơ thể. D.A.P Chem sẽ giúp bạn tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây, để hiểu rõ và sử dụng đúng chức năng của muối giúp cơ thể chúng ta luôn khỏe mạnh.
Muối ăn là gì?
Muối ăn là một chất rắn ở dạng tinh thể, thường có màu trắng, hồng hoặc xám nhạt. Đây là thành quả của quá trình kết tinh khi muối trong dung dịch nước biển tách ra và hình thành các tinh thể rắn. Muối có vị mặn là vị đặc trưng cơ bản của loại gia vị này.
Công thức muối ăn
Trong tự nhiên, muối ăn có công thức hóa học là natri clorua (NaCl), đây là thành phần chính chiếm tới 95%, ngoài ra cũng có một tỷ lệ nhỏ các lượng muối khác. Muối ăn không chỉ đơn giản là hỗn hợp của natri và clorua, mà là một sự kết hợp hoàn hảo với tỉ lệ 40% natri và 60% clorua theo trọng lượng. Muối ăn có thể tồn tại hàng triệu năm không bị phân hủy nếu chúng được bảo quản ở điều kiện tốt.
Công dụng
Muối ăn thường được dùng trong hầu hết bữa ăn của mọi gia đình. Ngoài công dụng làm tăng hương vị đậm đà của món ăn, muối ăn còn được dùng trong một số việc khác như dùng để làm sạch, bảo quản thực phẩm, hay trong y tế và sản xuất công nghiệp.
- Ứng dụng trong thực phẩm: Muối ăn làm gia vị tăng hương vị cho món ăn, giúp món ăn thêm phần mặn mà, hấp dẫn. Giúp làm sạch, sơ chế thực phẩm trước khi chế biến, giữ cho rau củ tươi lâu hơn. Muối ăn cũng giúp bảo quản thịt cá trước chế biến không bị ươn, hỏng,…
- Ứng dụng trong y tế: Muối NaCl có tính sát khuẩn nhẹ, thường được dùng để rửa vết thương, miệng, họng, mũi,… Dung dịch NaCl có thể được điều chế làm thuốc tiêm ngừa, cân bằng và cung cấp muối khoáng cho cơ thể.
- Ứng dụng trong sản xuất công nghiệp: Giúp cố định hợp chất nhuộm trong dệt may, điều chế hóa chất. Là thành phần không thể thiếu trong quy trình sản xuất các hóa chất tẩy rửa, xà phòng, bột giặt,…
- Ứng dụng trong làm đẹp: Tẩy tế bào chết cho da, loại bỏ da chết và cải thiện tuần hoàn máu. Điều trị kích ứng cho da, giúp da tránh khỏi tình trạng mụn nhọt, ngứa ngáy do bị kích ứng.
Theo y học cổ truyền
Theo y học cổ truyền, muối ăn có vị mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng thông thổ ( gây nôn), thanh hỏa (làm mát), lương huyết (mát huyết), thông tiện, giải độc. Từ lâu, muối ăn được dùng làm gia vị và làm thuốc.
- Điều trị các bệnh về tiêu hóa: Muối rang cho nóng, bọc vào túi vải chườm vào vùng bụng. Chườm 10 phút, ngày 3 lần sẽ có tác dụng giảm đau và ấm bụng.
- Chữa các vấn đề về da: Muối ăn có tác dụng phòng ngừa viêm da, mụn nhọt, giảm đau ngứa do côn trùng cắn. Giúp giảm tình trạng sưng đỏ và ngứa ngáy hiệu quả.
- Tốt cho người đau xương khớp: Dùng muối hột rang nóng, bọc trong túi vải đắp mỗi tối 1 lần. Thực hiện một liệu trình trong 7 ngày, mỗi ngày 30 phút.
- Giảm đau, sát khuẩn: Ngoài việc sát trùng vết thương, muối ăn còn được dùng để giảm tình trạng đau, viêm họng. Muối ăn cũng giúp người bị đau răng, chảy máu nướu răng giảm được tình trạng này. Sáng tối dùng muối nhuyễn đánh răng, súc miệng sẽ đạt được hiệu quả mong muốn.
Theo y học hiện đại
Tương tự với công dụng của muối trong y học cổ truyền, muối ăn cũng được tận dụng trong y học hiện đại. Dù đem lại nhiều lợi ích chữa bệnh, nhưng cũng cần chú ý liều lượng và cách sử dụng để đem lại kết quả tốt nhất.
- Điều chỉnh điện giải và huyết áp: Trong muối có thành phần chính là Natri Clorua, khi dung nạp vào cơ thể, Natri giúp điều chỉnh huyết áp, dẫn truyền xung thần kinh, điều khiển cơ bắp và tham gia vào các hoạt động của não bộ, tiêu hoá, tiết niệu. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp (tăng áp lực trong các mạch máu) và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Cân bằng nước trong cơ thể: Natri làm việc cùng với kali để điều hòa thể tích dịch trong cơ thể, đặc biệt là trong huyết tương và dịch tế bào.
- Điều trị các bệnh về hô hấp: Muối ăn chữa được viêm mũi dị ứng, sổ mũi. Pha muối vào chậu nước nóng, trùm khăn lên đầu, xông vùng mặt, hai lỗ mũi.
- Chữa bệnh cảm, sốt: Bệnh cảm sốt gây ra tình trạng đau đầu, hãy dùng hành cắt nhuyễn rang nóng cùng muối, bọc trong túi vải và chườm nóng trên trán. Để ngăn ngừa cảm lạnh, dùng gừng tươi sau khi giã nhuyễn, rang nóng với muối, chứa trong túi vải, đắp lên trán.
Có những loại muối ăn nào?
Ngày nay, muối ăn không chỉ có một loại, trên thị trường đã xuất hiện nhiều loại muối ăn đến từ những môi trường khác nhau. Mỗi loại muối ăn đều có công dụng và ứng dụng riêng của từng loại. Cùng D.A.P Chem tìm hiểu sâu vào từng loại nhé!
Muối thô
Muối thô là loại muối được khai thác tại các mỏ hay thu được từ sự bay hơi của nước biển, không qua bất kỳ quá trình tinh chế nào. Hạt muối thô sẽ to hơn, có vị mặn hơn so với bất kỳ loại muối nào có trên thị trường. Muối thô có thể không chứa đủ lượng i-ốt cần thiết để phòng ngừa bệnh bướu cổ và một số bệnh do thiếu i-ốt khác.
Muối tinh chế
Là muối thu được sau quá trình tinh chế muối thô, sau khi thu được muối thô, người ta loại bỏ các tạp chất và thu được lượng NaCl có độ tinh khiết cao. Việc làm tinh muối chủ yếu là tái kết tinh muối. Quá trình làm tinh muối chủ yếu là sẽ làm kết tủa các tạp chất và trải qua nhiều công đoạn bay hơi để làm khô sao cho độ ẩm cuối cùng đạt dưới 6% sẽ thu được NaCl tinh khiết.
Muối iod
Muối ăn ngày nay chúng ta thường dùng là muối tinh được gọi là muối Iod. Được sản xuất bằng cách bổ sung Iod dưới dạng muối Kali Iodide, dùng trong sơ chế và làm gia vị nấu ăn hằng ngày. Muối Iod làm giảm khả năng mắc bệnh như: bệnh bướu cổ, chứng đần ở trẻ nhỏ và chứng phù niêm ở người lớn.
Tìm hiểu thêm về Muối hoàn nguyên
Phân biệt các loại muối ăn thông dụng
Có rất nhiều loại muối ăn với những đặc điểm và công dụng khác nhau, khiến không ít người bối rối khi lựa chọn. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa các loại muối ăn thông dụng sẽ giúp bạn chọn lựa được loại muối phù hợp nhất cho nhu cầu sử dụng.
Muối ăn thông thường
Đây là loại muối phổ biến nhất, dễ dàng tìm thấy trong các căn bếp. Loại muối này đã được tinh luyện, xay mịn và trải qua quá trình loại bỏ tạp chất và khoáng chất. Muối ăn thông thường có tỉ lệ Natri Cloride tinh khiết cao, chiếm 97% hoặc nhiều hơn. Muối ăn còn được bổ sung thêm Iod, giúp ngăn ngừa các bệnh do thiếu Iod, suy giảm trí nhớ và một số bệnh khác.
Muối hồng Himalaya
Được khai thác từ dãy núi Himalaya, tinh thể muối này có chứa lượng Oxit sắt rất nhỏ nên có gam màu đặc trưng. Màu muối hồng Himalaya trải từ đỏ sang hồng đến trắng hoặc trong suốt. Ngoài ra, loại muối này chứa ít các chất Canxi, Sắt, Kali,… nên lượng Natri thấp hơn muối ăn thông thường.
Muối kosher
Muối Kosher là hạt muối có dáng thô, nhiều góc cạnh và không được bổ sung Iod. Tuy có đôi chút khác biệt về hình dáng và hương vị, nhưng dùng để nấu ăn thì không khác gì muối ăn thông thường. Vì hình dạng đặc biệt mà nhiều đầu bếp có thể dễ dàng dùng ngón tay để lấy muối và rải lên thức ăn.
Muối Celtic
Pháp là nơi khởi đầu của loại muối biển này, muối Celtic có màu hơi xám và độ ẩm cao hơn muối ăn thông thường. Trong hàm lượng muối Celtic có chứa một lượng nhỏ chất khoáng.
Công dụng của muối ăn trong cuộc sống
Muối có rất nhiều công dụng khác nhau, để tìm ra được loại muối nào phù hợp với mục đích gì phải có sự hiểu biết nhất định. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu trước công dụng của loại muối bạn muốn dùng trước khi sử dụng để đem lại hiệu quả tối ưu nhất. Ngoài những công dụng về hỗ trợ sức khỏe, sơ chế và chế biến thực phẩm, muối ăn còn được dùng nhiều trong một số hoạt động công nghiệp khác như: Sản xuất giấy, làm xà phòng, chất tẩy rửa,…
Tóm lại, muối ăn là một loại gia vị có nhiều công năng khác nhau, mang lại sức khỏe cho đời sống con người. Tuy nhiên, có rất nhiều loại muối ăn khác nhau và tùy vào mục đích sử dụng chúng, bạn nên tham khảo và chọn nguồn mua uy tín. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về muối ăn hay có bất cứ câu hỏi nào muốn được tư vấn, hãy liên với D.A.P Chem ngay nhé!
- Hotline: 0833 698 989
- Địa chỉ: CL 18-29 Khu đất dịch vụ La Dương, đường La Nội, Phường Dương Nội, Quận Hà Đông, Thành Phố Hà Nội
- Website: Dapchem.com
