Quy trình sản xuất Acid Citric​ trong công nghiệp phổ biến

Quy trình sản xuất Acid Citric trong công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp, từ thực phẩm, dược phẩm đến sản xuất hóa chất. Acid Citric không chỉ được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản, mà còn là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều ứng dụng khác. Cùng D.A.P Chem nhìn tổng quan về quy trình sản xuất Acid Citric phổ biến trong công nghiệp hiện nay.

Tổng quan về Acid Citric

Acid Citric là một loại Axit hữu cơ yếu, dễ dàng tìm thấy trong tự nhiên vì tồn tại trong các loại quả thuộc họ cam quýt. Được dùng làm chất bảo quản trong thức ăn và nước uống, giúp tăng hương vị chua và làm màu sắc thực phẩm trở nên sặc sỡ hơn. Acid Citric còn có khả năng chống Oxy hóa, được ứng dụng nhiều trong ngành mỹ phẩm.

Quy trình sản xuất Acid Citric tự nhiên

Quy trình sản xuất Acid Citric trong tự nhiên là một quá trình sinh học xảy ra trong các loài thực vật, đặc biệt là ở các loại trái cây họ cam quýt như chanh, cam, bưởi. Acid Citric là một axit hữu cơ tự nhiên có mặt trong tế bào của nhiều loài thực vật và động vật, nhưng với nồng độ cao nhất có thể tìm thấy trong các trái cây họ cam quýt.

• Bắt đầu bằng việc thu thập và chọn lọc các loại trái cây chứa nhiều Acid Citric như chanh, cam và quýt. Để đảm bảo chất lượng cao, trái cây phải được lựa chọn cẩn thận, chỉ sử dụng những quả tươi ngon nhất.
• Sau khi chọn lọc, trái cây được làm sạch kỹ lưỡng trước khi tiến hành chiết xuất. Quá trình chiết xuất Acid Citric từ trái cây bao gồm việc ép lấy nước và sau đó là tách chiết Acid Citric ra khỏi nước ép.
• Các phương pháp tách chiết thường được sử dụng bao gồm kết tinh và phương pháp dùng dung môi hữu cơ.

Quy trình sản xuất Acid Citric bằng nấm Aspergillus niger

Quy trình sản xuất Acid Citric bằng nấm Aspergillus niger là một phương pháp công nghiệp phổ biến. Phương pháp này không chỉ hiệu quả về mặt kinh tế mà còn cho phép sản xuất Acid Citric với chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp.

• Bắt đầu với chuyển bào tử từ giống gốc sang môi trường Agar. Sau 3-6 ngày nuôi cấy, thu hoạch bào tử và nuôi cấy trên môi trường tinh bột.
• Lên men từ 28 đến 35 độ C với độ pH môi trường được kiểm soát ở mức 2.2 đến 2.6.
• Thu hồ kết tinh, kết tủa Citrat Canxi, hoặc chiết pha lỏng. Lọc sinh khối nấm và chất không tan. Kết tủa Canxi Citrat bằng Canxi Hydroxit.
• Sử dụng H2SO4 tách Canxi Citrat và tạo kết tủa. Rửa phần kết tủa. Xử lý bằng Acid Sulfuric và Canxi Hydroxit.
• Xử lý dung dịch bằng than hoạt tính và cột trao đổi ion. Sau đó, cô đặc và kết tinh chân không ở nhiệt độ 35°C hoặc 62°C. Cuối cùng tách và sấy tinh thể Acid Citric.

Quy trình sản xuất Acid Citric bằng cách lên men

Quy trình sản xuất acid citric bằng cách lên men là một phương pháp sinh học tiên tiến. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn cho phép sản xuất acid citric tự nhiên, chất lượng cao, phục vụ cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau, từ thực phẩm, đồ uống đến dược phẩm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là một bước quan trọng, giúp đảm bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả và sản phẩm đạt chất lượng cao. Các nguyên liệu trong giai đoạn này bao gồm các nguồn Carbon, cung cấp năng lượng cho vi sinh vật. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng và môi trường lên men cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật và tối ưu hóa sản xuất Acid Citric.

Bước 2: Cấy nấm mốc

Chuẩn bị dung dịch rỉ đường với nồng độ 3 đến 4% và duy trì nhiệt độ từ 35 đến 38 độ C. Bổ sung các chất dinh dưỡng vào thùng nuôi cấy và chuyển men giống từ phòng thí nghiệm vào môi trường lên men. Duy trì áp suất và nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình lên men, kéo dài từ 28 đến 36 giờ.

Bước 3: Chuẩn bị dịch lên men

Tiệt trùng các thiết bị bằng hơi cao áp trước khi bước vào quá trình lên men. Ri đường được pha thành 3 đến 4% và 25 đến 28%. Pha chế dịch lên men bằng nước vô trùng, muối dinh dưỡng và rỉ đường.

Bước 4: Lên men

Bù lượng đường bị giảm bằng dung dịch ri 25 đến 28%. Duy trì Oxy và nhiệt độ lên men, có thể thay đổi theo thời gian chuyển hóa. Ban đầu giữ ở mức 33 đến 34 độ C, sau đó giữ ở mức 31 đến 32 độ C khi tạo Acid mạnh.

Bước 5: Tách nấm mốc

Kiểm tra mẫu để xác định khi nào quá trình lên men kết thúc. Sau đó, đun nóng dịch lên men và chuyển nó vào thùng trung gian. Cuối cùng, tách nấm mốc khỏi dịch lên men bằng máy lọc chân không.

Bước 6: Tạo Canxi Citrat

Để tạo muối Canxi Citrat phải tách acid citric bằng cách liên kết với canxi. Kiểm soát nồng độ pH ổn định trong dung dịch. Sử dụng H2SO4 để tách Canxi Citrat, tạo kết tủa và lọc chân không.

Bước 7: Sấy dung dịch Acid Citric

Sấy dung dịch Acid Citric trong quy trình sản xuất acid citric bằng cách lên men là bước cuối cùng trong quá trình tinh chế và thu được sản phẩm dạng khô. Quá trình sấy giúp loại bỏ lượng nước dư thừa còn lại trong dung dịch acid citric, biến nó thành dạng bột hoặc tinh thể khô, dễ dàng bảo quản và vận chuyển. Sấy dung dịch Acid Citric trong môi trường chân không đạt tỷ lệ từ 1.32 đến 1.36.

Bước 8: Kết tinh và sấy khô Acid Citric

Kết tinh và sấy khô với không khí không quá 35 độ C. Quy trình này kết hợp nhiều bước chính để loại đường, nấm mốc và các tạp chất để tạo ra Acid Citric. Cuối cùng, tùy vào nhu cầu sử dụng, Acid Citric sẽ được làm khô để tạo thành dạng bột hoặc để chuyển sang dạng dung dịch lỏng.

Lưu ý khi lên men

Khi thực hiện quá trình lên men, các yếu tố như điều kiện nhiệt độ, độ pH, nguồn Carbon, và thời gian lên men đều ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và hiệu quả sản xuất Acid Citric. Ngoài ra, việc kiểm soát nồng độ Oxy, tách nấm mốc đúng cách và bổ sung chất dinh dưỡng kịp thời cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa quá trình và chất lượng sản phẩm.

Tìm hiểu thêm: Ứng dụng của Axit Citric trong nuôi trồng

Mua Acid Citric chính hãng tại D.A.P Chem để đảm bảo chất lượng

Để mua được Acid Citric chính hãng, bạn nên mua hàng tại D.A.P Chem để đảm bảo chất lượng được tốt nhất. D.A.P Chem luôn cam kết các sản phẩm hóa chất nói chung và Acid Citric nói riêng, luôn được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn và chất lượng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành kinh doanh hóa chất, D.A.P Chem tin rằng, mỗi sản phẩm đều được thông qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt cùng với sự hỗ trợ tư vấn nhiệt tình đến từ đội ngũ của nhân viên D.A.P Chem sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất cho bạn.

Liên hệ với D.A.P Chem để mua hàng tại đây:

• Địa chỉ: CL 18-29 Khu đất dịch vụ La Dương, đường La Nội, Phường Dương Nội, Quận Hà Đông, Thành Phố Hà Nội
• Điện thoại: 0833 698 989
• Website: dapchem.com

Bài viết này là những chia sẻ của D.A.P Chem về quy trình sản xuất Acid Citric hiện nay. Hy vọng bạn đã có được những thông tin hữu ích về các loại quy trình sản xuất Acid Citric từ tự nhiên, sử dụng nấm Aspergillus niger và sản xuất bằng cách lên men. Nếu có thắc mắc về các loại hóa chất khác, vui lòng liên hệ với D.A.P Chem để được hỗ trợ.